受訪(fǎng)專(zhuān)家：中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授 朱毅

環(huán)球時(shí)報健康客戶(hù)端記者 田雨汀

今年，一種被稱(chēng)為“樹(shù)水”的飲料——白樺樹(shù)汁，突然在電商平臺火了。商家推銷(xiāo)時(shí)將其打上“液體黃金”“應酬人士必備”等標簽，也有數據顯示其銷(xiāo)售額一度超越可口可樂(lè )等飲料，成為“月度飲料類(lèi)目銷(xiāo)售榜第一”。

“環(huán)球時(shí)報健康客戶(hù)端”記者查閱相關(guān)資料發(fā)現，白樺樹(shù)汁也叫樺樹(shù)液，是從白樺樹(shù)中提取出來(lái)的一種無(wú)色或微帶淡黃色的透明液體。在電商平臺上，有不少店鋪顯示月銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)，評論區有“有木質(zhì)清香”、“喝起來(lái)感覺(jué)很健康”、“沖著(zhù)功效買(mǎi)，準備長(cháng)期喝”等字眼。記者咨詢(xún)一家店鋪客服，想了解其成分及功效，得到的回復是“白樺樹(shù)汁蘊含果糖、氨基酸、微生物、礦物質(zhì)、生物素等人體所需的60多種營(yíng)養元素，熱量和糖含量極低；能夠止咳、治痰喘咳嗽等?！?/p>

白樺樹(shù)汁真的有這么好嗎？中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅介紹，樺樹(shù)汁在俄羅斯等許多國家都有售賣(mài)，在國內目前還屬于一種小眾飲品。因其口感、質(zhì)地等與水相似，且熱量很低，作為日常飲用水的替代品，白樺樹(shù)汁可以勝任?！皹鍢?shù)汁最大的效用就是補充水分，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來(lái)看，喝樺樹(shù)汁可以鼓勵不喜歡喝水的人多喝水?！敝煲阏f(shuō)，找到適宜的喝水方式、帶著(zhù)對健康的期待喝水，最終喝足、喝夠水，也不失為一種好處，但缺點(diǎn)是樺樹(shù)汁的價(jià)格比包裝飲用水貴不少。

不過(guò)，若為了追求保健功效而喝白樺樹(shù)汁，可能無(wú)法達到預期的效果。根據一篇發(fā)表在《農產(chǎn)品加工》雜志的綜述，樺樹(shù)汁中維生素B1含量在0.004~0.007毫克/升，維生素B2含量在0.095~0.105毫克/升，維生素C含量在0.25~5.00毫克/升，維生素E含量在0.001~0.005毫克/升。朱毅強調，樺樹(shù)汁中維生素含量較低，其他各種營(yíng)養素的含量也并不突出，商家如果過(guò)分宣傳、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

朱毅表示，白樺樹(shù)汁作為一種食品，最重要的是原料安全可靠、品質(zhì)有保障，能讓消費者放心、快樂(lè )地品嘗。最后她提醒，樺樹(shù)汁屬涼性，建議腸胃弱的人群不要飲用剛從冰箱里取出來(lái)的樺樹(shù)汁，升溫到37~40℃，對腸胃友好，還別有風(fēng)味?！?/p>

責編：吳夢(mèng)瑤

主編：張彤